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から揚げ✿フライパンで作れる日本の家庭料理【日本通tvより】


から揚げ✿フライパンで作れる日本の家庭料理【日本通tvより】

日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、醤油の味の衣がカリッと香ばしい鶏の唐揚げです。今回は、フライパンで揚げ焼きにするレシピです。油を使う料理ですので火の元に十分注意し、調理の最中は目を離さないでください。【材料】2人分鶏もも肉:1枚醤油:大さじ2・1/2酒:大さじ1おろしショウガ:3g小麦粉:50g揚げ油(サラダ油):適量レタス・トマト・マヨネーズ等、適宜鶏肉は、余分な油をとり、一口大に切ります。ビニールに鶏肉と醤油、酒、おろしショウガを入れて、調味料が鶏肉になじむように軽く揉みます。そのまま、30分以上浸けます。長く浸けた方が味がしみておいしいので、前日からつけて冷蔵庫にいれておいたり、この状態で冷凍保存しておいてもいいです。鶏と調味料が入った袋に小麦粉を入れ、小麦粉が全体に広がるように袋の下からポンポンとたたきながら混ぜます。少し表面に粉があったほうがカリッとした仕上がりになるので、揉むのではなく、鶏肉をたたいて、粉をまぶすというイメージで混ぜます。良く乾いたフライパンにサラダ油を1、2cmぐらいの深さになるように入れて中火にかけます。持ち手は、体等にひっかけると油がこぼれるおそれがあるので、横にずらしておきます。また、フライパンが濡れている場合は、水分が油はねの原因となり危険なので、予め熱して乾かしてください。温度設定ができるコンロでしたら、180°にしてください。そうでない場合、菜箸を入れてみて様子を見てください。気泡が少しあがって来たら、油が熱せられています。1分ほど揚げ焼きにしたら、裏返します。こんがりとキツネ色になるまで3.4回、裏返しながら揚げ焼きにします。裏返さないで放置すると、肉の表面に肉汁がたまり、油はねの原因になるので、肉汁がたまらない程度に裏返して行きます。...
動画ID:so19889293
再生時間:2:50
再生回数:再生回数:1,760 回
コメント数:5
マイリスト数:19
最新のコメント:うぽつ 録画する時くらい包丁 (。・ω・。)ノ ^-^ 投稿者コメなっがw こんなに書けたっけ?
タグ:料理,フライパンで作れる,鶏肉


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