完全なるビーフカレー　２／３ - 錦織圭 マルチ動画検索サイト

その２です。その１→sm5281061 その３→sm5281430牛肉の切り方の説明が長いのですが、家庭の万能包丁で塊肉を切るときは筋繊維の方向をよく観察すると綺麗に切れます。焼肉屋が包丁の入れ方で肉の味が変わると言っているのは、ある意味本当です。業務用には、寸胴、筋引、チョッパー、骨剥、専用ピーリングナイフ、シノワ、ネル、圧搾機、保温器を使用して効率を上げます。5万円ほどあれば合羽橋で全部そろいますが、家庭ではもてあましますし、なにより収納場所に困ります。
動画ID：sm5281193
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最新のコメント：パイン登場！(｀・ω・ 分子ガストロノミー いや、完全にプロの仕 フォン冷ましたのはこ 60℃以上で変性だっけ ブロメライン 教授と同じ事言ってる ほええすげええええ楽
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