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辛味・渋味の正体[味覚番外編]【食品化学ゆっくり解説Part25】
辛味・渋味の正体[味覚番外編]【食品化学ゆっくり解説Part25】
辛さも渋さも料理の良いアクセントですよね。でもこれは味ではなくて…辛味・渋味の正体や代表的な成分とその性質について解説。 gotokenさん、さどんです♪さん、Deltaさん、錦草さん、甲烏賊さん、ふとん犬さん、うらマッハさん、UCCYANさん、猫ノさん、KAZOONさん、shinfoxzさん、qsrさん、🔬ニコニコ理系民🧪さん、IKさん広告ありがとうございます！！
動画ID：sm45840736
再生時間：16:42
再生回数：再生回数:722 回
コメント数：33
マイリスト数：4
最新のコメント：そういう意味があ... 渋い食べ物ってあ... 正確には「辛い」... 腐海の植物よりヤ... トキシン＝毒の意... ひぇぇ 年取ったら花椒が...
タグ：ゆっくり解説,味覚,唐辛子
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