味覚と認知　第一話　メロンとピーマン - 錦織圭 マルチ動画検索サイト

ピーマンが苦手だった記憶はないのですが、ブロッコリーとキノコは未だに食べられません。ブロッコリーは見た目と食感、キノコは食感だと思います。どちらも味蕾由来ではないんですよね。あ貝もダメだわ！なんかグニョグモジャモジャしてるのがダメだわ！なので我が家ではこれらが食卓に登りません。【参考】むにっくす様【食品化学ゆっくり解説】紹介動画 - ニコニコ動画https://www.nicovideo.jp/watch/sm38275904こちらでは化学視点から、味蕾について解説なされています。認知科学・神経科学の視点とは異なる解釈も多いので、味蕾のメカニズムについて詳しく知りたい場合はご参考ください。
動画ID：sm45408347
再生時間：33:22
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タグ：ゆっくり解説,食育,認知科学