「黒子のバスケ」イベリコ豚カツサンドパン～三大珍味のせ～を再現【漫画飯】 - 錦織圭 マルチ動画検索サイト

プロのシェフが漫画・アニメ・映画に出てくる料理やスイーツを再現する「ベルコルノの漫画飯」。【漫画飯】リスト：https://www.nicovideo.jp/my/mylist/#/66008633今回は、「黒子のバスケ」（原作：藤巻忠俊先生・集英社）より、「イベリコ豚カツサンドパン ～ 三大珍味のせ ～」を再現しました。アニメ６話でも登場しているこのカツサンド、毎月27日だけ、誠凛高校の購買で数量限定発売される幻のパン。イベリコ豚カツサンドに三大珍味（キャビア・フォアグラ・トリュフ）が乗って2800円 です。先に価格のことだけ言及してしまうと、この値段では商売的には儲けは出ません（笑）作中では、黒子がこちらのカツサンドパンを見事にゲット。気になるお味は、「めっちゃおいしい」と感想が述べられています。果たして実際はどうなのか？生の黒トリュフが手に入るうちに、作ってみました。特に作り方などは出てこないので、原作とアニメのビジュアルが頼りです。フォアグラは、ちゃんと火を入れたいところですが、アニメの色を見ると、表面に焼き色はついていません。ということで、ソテーして半割りにし、断面を手前に見せることで、この問題を解決するしました。イベリコ豚はスペインのイベリア種の豚ですが、今回はその中でも最高ランクのベジョータ（どんぐりだけを食べて育ったイベリコ）を使います。豚肉とは思えない、まるで牛肉のような脂のサシの入った赤身の肉質。旨味たっぷりです。さて、実際作ってみた感じの僕なりの結論ですが、ぶっちゃけ脂が重すぎるなぁ・・・と（笑）フォアグラって、要は脂の塊ですから、例えば仔牛のような脂の少ないものと合わせる（ロッシーニ風という料理です）ことで生きてくるんですよね。イベリコ豚（それもとんかつ）という脂の強い料理に、「追い脂」しているわけです...
動画ID：sm38300374
再生時間：2:25
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