Pavlovaパブロバ！/さくさくメレンゲとベリーソース。スパークリングワインと一緒に楽しみましょう【卵... - 錦織圭 マルチ動画検索サイト

こんばんは、コレモです。田舎のカフェで働く日々。お休み前の夜中、疲れた体を甘やかすスイーツとごほうびの一杯のお酒をこっそり楽しんでいます。今夜はパブロバを作りました。卵白が余ったので冷凍保存していて、今夜メレンゲを作りました。どうしても大きなサイズでざっくざく食べて見たかったのでオーブンに３時間入ります！軽くて甘いメレンゲと無糖のホイップ、酸味のあるベリーソースでとっても良いバランスです♫■材料[メレンゲ]卵白2個塩ひとつまみグラニュー糖100gコーンスターチ小さじ2杯レモン汁小さじ1/2[ベリーソース]ミックスベリー100g砂糖40gレモン汁小さじ１コーンスターチ小さじ２水小さじ３生クリーム50ml■作り方オーブンを130度に予熱しておきます[メレンゲ]１、卵白をハンドミキサーで泡立てます。最初に10秒ほど泡立てて卵白をほぐし、塩、グラニュー糖100gのうちの少量(大さじ1／2杯分くらい)を入れて卵白が白く、混ぜた時にホイッパーの線がほんのり残るくらいまで泡立てます。残りの砂糖はあと２回に分けて混ぜます。砂糖の量が多いので、もったり重いメレンゲになります。時間をかけてしっかりと泡立てます。２、砂糖が全て入って混ぜたら、コーンスターチを加えて全体を混ぜ、混ざったらレモン汁を加え、全体をよく混ぜます。３、完成したメレンゲをオーブンシートを敷いた天板にゴムベラで置きます。この時、全体をまとめて置くよりも、数回に分けて少しずつ上に重ねていくようにします。ゴムベラでツノを作るようにすると、焼き上がりに動きが出て面白いです♫130℃で３０分、110℃に下げて１時間半乾燥焼きします。焼き終わったら、そのままオーブンに１時間ほど残して、予熱で更に乾燥させます。（...
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最新のコメント：ざくざくだ うひょー 俺の好物しか入っとら うまそ〜 美味しそう
タグ：パブロバ,お菓子作り,ヒトリノ夜