カボスとオレンジのオランジェットの作り方 - 錦織圭 マルチ動画検索サイト

地元では、すだちよりカボスを薬味としてよく使います。香りが良いので、オランジェットにしてみました♬少し苦みがありますが、チョコレートの甘さと相まって大人のスイーツが出来ました！皆さんも、ぜひ作ってみてくださいね。-----------------------------------------------------------------------「材料」オレンジ 1個カボス 2個グラニュー糖 30g*4レモン汁 10g*2ブランデー 10g*2水 150cc*2板チョコ（ビター） 1枚板チョコ（ホワイト） 1枚【作り方】１）オレンジは流水で流しながら丁寧にスポンジなどで洗います。２）アクとりのため、オレンジに竹串で軽く刺して行きます。※あまり深く差しすぎない事。３）鍋に水を入れて、オレンジとカボスを入れて中火にかけます。沸騰したら火を弱めて2分茹でます。４）ザルにあげます。この手順をもう一度繰り返して、茹でこぼしを合計2回行います。５）再度、鍋に水をはり、その中へカボスとオレンジ入れて1時間漬けてアクをしっかり抜きます。６）鍋からカボスとオレンジを取り出し5mmの幅にスライスします。７）大きめの鍋にオレンジを並べ、砂糖、レモン汁、ブランデー、水を入れて中火にかけます。８）沸騰してきたらキッチンペーパーで落とし蓋をし、弱火で15分煮ます。９）熱いうちに砂糖30gを加え、再び落し蓋をして冷ましておきます。１０）冷めたら再度中火にかけ、沸騰したらすぐ弱火にして落し蓋をしたまま10分煮て、火を消して冷まします。１１）１０の手順をもう一度行います。１２）煮汁がほんの少し鍋底に残る程度になれば大丈夫！※煮詰めすぎに注意。１３）網の上に置いて、水分を軽く切ります。１４）チョコレート50gを包丁で出来る限り細かく刻みます。１５）残りのチョコレートを、レンジ500Wで35℃まで上げてチョコレートを溶かします。※温...
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